吃，是一種生活態度

在美國生活，吃，可以很機械化，也可以是一種藝術。

粗糙的速食加工品?你省了銀子也省了時間，但是你只是讓身體暫時不因飢餓而停擺。
如果吃不是一件令人在意的事，食物之於你不過就只是必須但無可追求的事。

花鈔票換取其實很容易製作的料理?食物的滋味和營養成分似乎通過標準，而你不過就是
付出以貨幣衡量的相對應勞力成本去換取時間。
嫌服務不怎樣一定附上中午10-12%晚上15%的小費? Sorry, you are in US.
(喔~如果是去大城市像紐約，晚上沒給到18~20%，試試看，服務生可能會追出來找你要)

我不是很挑食，但我懂食物。
我是個留學生，以台灣的物價水準計算想想，那些勞動收入我還是自己賺好了。
雖然對食材的講究讓我無法壓低食的成本，
但是自己動手做至少省下比食物還貴的勞力成本。

於是出國念書這麼久磨練出來的生活一大技能就是"下廚"。
自己下廚是解決重視食物卻受限於經濟實力的好方法。

從最開始時得按照記憶中媽媽的味道模擬:
簡單如番茄炒蛋，蒸魚，酸辣湯，到滷豆干，三色蛋，炒米粉...除了炸物因受限於
器具甚為少動。

之後上網遵循一般家常菜食譜如法炮製:
像三杯雞，迷迭香烤鮭魚，紅燒洋蔥雞之類...PTT cookclub板精華區都有啦。

也多方參考來自各地同學的食材做出自己的想像:
前一個室友是泰國人，和他住久了不僅變得能吃辣，也學著做泰式咖哩。
現在的室友是澳洲人，卻很喜歡買墨西哥薄餅，讓我也試著用來配出一堆東西。
韓國同學當然是無泡菜不歡，我沒有他家學淵源硬要分什麼年輕還是老的泡菜，
但也跟著買了一大罐做我想像中的泡菜鍋。

要我說，做菜，是科學也是藝術。
如果沒有小心的拿捏火候和用量，珍饈也會變成廚餘。
但沒有大膽的嘗試和搭配，誰知道日式馬鈴薯咖裡和Tortilla搭起來很配?
可以說現在往往已經不太看食譜，因為我更喜歡憑想像找食材做出我自己的菜。

吃，是一種享受人生的方式。

如果有一天，我不用擔心因為放個半年假而影響人生的進度，我想去學做菜。
去法國學做法國鄉村菜?還是去香港練中式廚藝?
因為我覺得最幸福的事是做菜給心愛的人吃。